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ued体育官网美食菜谱,扁豆焖面的家常做法

发布时间:2019-09-24 15:32编辑:美食图片浏览(70)

    食材清单

    食材清单

    扁豆焖面是老北京的一道美味佳肴,扁豆里含有人体所需的蛋白质、维生素、钙、磷、食物纤维等丰富营养,因其烹饪简单,营养价值丰富,故而受到很多人的喜爱与追捧。

    面或米粉 两个 猪肉 10g
    青菜 适量 金针菇 100g
    玉米粒 100g 盐 适量
    酱油 少许
    猪腿肉 250g 水芹菜 3棵
    韭菜 适量 尖椒 2个
    豆腐 一小块

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    烹饪步骤

    烹饪步骤

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    步骤1

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    步骤1

    将干椒切碎,用擀面杖将碎干椒和花椒碾碎。

    扁豆焖面

    猪肉切片,根据个人喜好选择五花肉或纯瘦肉

    步骤2

    食材准备

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    开始腌肉。猪后腿肉切片,放入孜然粉,生抽,料酒,香油,黑胡椒,淀粉 搅拌均匀腌制半小时备用。(提前腌制好肉可以去除肉腥味,加入淀粉使肉口感变嫩)

    扁豆、猪肉、面条、西红柿、醋、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、卤汁、蚝油、尖椒、五香粉、白糖。

    步骤2

    步骤3

    方法步骤

    放两条羹盐,口味稍微重些,等下煮汤时不必另外加入盐。

    葱姜蒜切碎,爆锅用。蔬菜豆腐切好备用。

    1、猪肉切薄片,姜蒜切末,扁豆切条,西红柿去皮切均匀小块,尖椒切细。

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    步骤4

    2、将猪肉放入姜末、五香粉、生抽腌制5分钟左右。

    步骤3

    热锅倒入花生油,放入碾碎的花椒干椒,待其变色时放入切好的葱姜蒜,一起爆锅。之后加入郫县豆瓣酱和白糖,一起炒。(郫县豆瓣酱过咸,加入一点白糖中和咸味)

    3、炒锅放入少许植物油,温热放一个八角,炸香捞出。

    除了猪肉还可以加入其他肉,比如猪粉肠,猪肝,排骨等。加点酱油搅拌均匀。

    步骤5

    4、放入肉片,待炼出一定多余油后放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽翻炒,上色。

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    倒入猪肉,炒至变色。然后加入适量的水,烧开时放入备好的蔬菜和豆腐,一起煮。

    5、放入扁豆大火煸炒,继而放西红柿,炒至出汁。

    步骤4

    步骤6

    6、将辣椒,卤汁、醋、蚝油、糖等调味料一并放入翻炒,加入没过菜的水。

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