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清蒸多宝鱼的做法大全,圆子教你14种特色做法

发布时间:2019-09-25 09:14编辑:美食图片浏览(103)

    食材清单

    鲈鱼粥

    有的人说多宝鱼的鱼皮有一点硬要怎么办,其实我们在清蒸多宝鱼的时候,在处理鱼的环节时,多在鱼身上划上刀口,这样后面做好的多宝鱼就不会出现皮太硬的问题了,不过我们在清蒸多宝鱼的时候需要注意的远不止这一点,一定要仔细操作。

    鲈鱼 一条 香菜 适量
    葱 一根 姜 适量
    蒸鱼豉油 25ml 生抽 适量
    凉白开/矿泉水 50ml 盐 适量
    料酒 适量

    图片 1

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    烹饪步骤

    用料

    家常清蒸多宝鱼的做法

    图片 3

    鲜活鲈鱼一条;大米;姜丝;香菜;葱花;花生;干贝两颗

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    步骤1

    做法

    多宝鱼用来清蒸可以直接占满一个大盘子,家常的清蒸方法,相对比较简单,处理和制作不用费太多的时间。

    将鲈鱼收拾干净后冲洗,用刀将鱼身上的鱼鳞刮去。然后将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀(蒸的时候不会破皮哦),翻过来在鱼身上切花刀。然后用少许盐、料酒 少量葱姜 抹在鱼身上腌十分钟左右入味。

    一杯大米,两颗干贝加适量的水下锅熬制1.5小时。

    食材准备

    图片 5

    鲈鱼去皮,片成2~3mm薄片,用食用油,少许盐和生粉腌制备用。

    多宝鱼1条,盐,葱姜,料酒1匙,蒸鱼豉油3匙,朝天椒,油2匙。

    步骤2

    姜去皮切丝,香菜、葱花切好备用。花生爆香。

    方法步骤

    将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖小半勺、温热水50ML、依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉

    白米粥煮好后,将鱼片放入锅中,搅拌并迅速关火。加姜丝。

    1、葱姜切丝待用,多宝鱼清洗干净,表面划刀口;

    图片 6

    鲈鱼粥入碗后,按个人口味加葱花、香菜、白胡椒、花生等。年年有鱼——开花鲈鱼

    2、在多宝鱼上放盐,料酒抹匀,腌半小时待用;

    步骤3

    图片 7

    3、然后在鱼身上放上姜丝,葱丝,放入开水锅中蒸15分钟;

    部分葱、姜切丝,一起放在鱼身上 下 和鱼腹中,把调好的了汁淋一勺子再鱼身上。

    用料

    4、蒸好后,将蒸出的汤汁倒掉,扔掉葱姜丝,再放新的葱姜丝,朝天椒;

    步骤4

    鲈鱼一条;番茄酱适量;香葱一小段;盐一小匙;白糖适量;味精半小匙;淀粉适量;白醋适量;料酒一匙;水淀粉25g;水15g;熟白芝麻少许

    5、淋上蒸鱼豉油,然后再淋上一勺滚油在葱姜丝上即可。

    待水开后将其放入锅内蒸八九分钟,关火不揭盖子 虚蒸3-5分钟。

    做法

    微波清蒸多宝鱼的做法

    步骤5

    提前准备好所需的所有食材,制作起来不会手忙脚乱。

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    将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的

    宰杀好的鲈鱼洗干净,先将鲈鱼的鱼头剁下,贴着鱼骨片下两片鱼肉。

    微波炉清蒸多宝鱼的做法相对于普通做法来说要少接触热源,不用炉火,对于这高温天气来说是再好不过的了。

    步骤6

    斜刀片出4~5片鱼肉,注意刀贴到鱼皮后就停止,别片断裂了。

    食材准备

    将调好的汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱丝、姜丝。香菜 配色。

    片最后一块时就直接划断。

    多宝鱼1条,水150ml,姜20g,蒜20g,葱20g,红椒20g,糖20g,香醋10g,花生油10g,生抽10g,盐5g,红椒。

    步骤7

    竖着改直刀继续,也有注意不要划破鱼皮。

    方法步骤

    锅中油烧至八成热冒烟,将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。(油不要过于多,不然腻。就平时炒菜的量就足够。) 小贴士

    完成后的鱼片像开了的花儿一样,继续按照3~5步操作完所有的鱼片。

    1、鱼身上抹上盐,料酒,生抽,香醋,腌一会;

    用刀从头至尾沿着脊背划一刀,蒸的时候不会破皮。蒸时间到后不要立刻打开盖子,关火虚蒸3-5分钟再开盖子是有必要的。最后淋油的时候不宜太多,不然会腻。

    鱼片装入碗中,加盐和一点料酒抓匀腌制10分钟。

    2、然后将多余的调料倒掉,盖上保鲜膜,放入微波炉中高火10分钟;

    准备一小碗淀粉,将鱼块放入均匀裹上淀粉。

    3、取小碗,放入水,葱姜蒜,糖,醋,花生油,生抽,盐 混合均匀;

    注意鱼肉的缝隙里也要均匀粘上粉。

    4、待鱼取出后,将调好的汁淋在上面,再放入微波炉中3分钟即可。

    锅中放足量油,烧到7、8成熟,鱼块上的多余淀粉抖落干净后下油锅炸制。

    私房清蒸多宝鱼

    炸成金黄色捞出,摆在厨房纸上吸去多余油份。

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    领取一个小锅放少许油,加入番茄酱、水、白糖、白醋、味精还有盐搅拌加热到沸腾。

    食材准备

    加入水淀粉大火勾芡关火。

    多宝鱼1条,小葱适量,姜1块,香菜适量,小红椒适量,料酒2勺,生抽4勺,蚝油2勺,糖半勺,鱼露适量。

    用小勺将酱料淋在炸好的鱼块上。

    方法步骤

    撒上熟白芝麻和香葱即可。葱油鲈鱼

    1、将葱和姜切丝,剩余的葱段切片,红椒切丝,香菜洗净待用;

    图片 10

    2、取小碗,放入生抽,蚝油,糖,鱼露,水混合后放入微波炉中打2分钟;

    用料

    3、鱼处理干净后在两面都划上菱形花刀,撒上料酒,葱段姜片,入锅大火蒸8分钟,再虚蒸2分钟;

    美味鲜酱油;新鲜鲈鱼1条;小葱;生姜;食用油;料酒

    4、然后去掉葱姜蒜和汤汁,淋上豉油,铺上葱丝,红椒丝和香菜,淋上适量的热油即可。

    做法

    小贴士

    鲈鱼,杀好,清水冲洗干净,鱼身两面拉斜刀,抹上一点点的盐,腌制一小会;

    蒸鱼的时间根据鱼的个头调节,1斤的鱼蒸6分钟左右即可。

    生姜切片,小葱拉葱丝或切葱花;

    蒸锅将水烧开,鲈鱼置于盘内,淋上料酒,搁上姜片,上蒸锅大火蒸15-20分钟

    然后将鱼拿出蒸锅,去掉姜片,放上葱丝,均匀淋上美味鲜酱油。

    锅内倒入食用油,大火烧旺,烧至食用油冒烟,然后将热油淋在葱丝上,擦干净盘子边缘的油渍,即可华丽丽的上桌啦。嫩滑的清蒸多宝鱼鲈鱼

    图片 11

    用料

    多宝鱼or鲈鱼一条;蒸鱼豉油适量;小葱一把;姜片少许;蒜米少许;料酒1小勺

    做法

    鱼处理干净,配料切好~

    把葱姜蒜均匀撒在鱼身…再倒点儿黄酒或料酒腌会儿,可以去腥,大概十分钟。

    然后把水烧开,烧开之后再把鱼放上去!!

    全程大火蒸7分钟,就行啦٩و

    蒸好后拿出来。接着到了最关键的一步,蒸好之后,把鱼端出来,把之前身上的葱姜蒜全部挑出来撇干净,然后!然后把盘子里蒸鱼蒸出来的水,全部倒掉

    因为会非常的腥啊!

    最后,锅里倒点油,烧热到冒烟。

    然后把新鲜的葱段放到蒸好的鱼身上,再在鱼身上淋一些蒸鱼豉油,或者你觉得很好吃的酱油也行,鱼的灵魂鲜味就要靠酱油提升啦!之前不用抹盐的原因也是因为完全不需要,调味靠酱油就行了~

    最后的最后,把烧热的油均匀的淋在鱼身,嗞~~~带出了葱香

    鱼肉蘸着带有花生油香味的酱油,超鲜美

    好下饭啊~锡纸烤鲈鱼

    图片 12

    用料

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