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笋干海带老鸭汤的做法,笋干老鸭汤的做法

发布时间:2019-09-24 15:32编辑:美食资讯浏览(183)

    锅中放水,放入料酒,再放入鸭肉焯水,捞出。

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    图片 2夏季多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃。夏日饮食要清淡,是指做菜的时候要少放油,多吃一些清爽的菜肴,但不是说不吃荤的,夏天里多吃点老鸭肉真的可以保健身体,增强抵抗力。材料主料:笋干、老鸭调料:料酒2汤匙、盐适量做法1. 笋干洗净,放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长,泡至发软,捞起冲净,沥干水,切段;2. 洗净宰好的老鸭,斩大块,氽水捞起;3. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入笋干,武火煮沸,倒入料酒,转文火煲两个小时,下盐调味即可品尝。功效清热、滋阴、促食欲、防便秘。小贴士1、鸭子一定要选用一年以上的老鸭,当然最好是两三年的土鸭,冷冻的鸭子不推荐啊;2、鸭子有膻味,记得一来要剪去鸭屁股,二来要焯水,这是关键,否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的;3、传统的鸭汤都是说要煲好几个小时,饭店里的说法更夸张,有的甚至说要十几个小时,这样的鸭汤味道浓了,营养几乎也没了,现代人没有那么多时间折腾,再者也没必要,高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥,而且营养流失的非常少;4、笋干是咸的,为了降低咸度,可以先清洗浸泡一下,大概20分钟即可;5、既然是喝鸭汤,不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤,不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖,比如苡仁,绿豆,冬瓜,海带,沙参等食材,更加滋补啊。

    步骤4

    食材明细

    把鸭肉、海带、笋干放入砂锅中,加适量清水,再加入姜片,小葱挽结也放入汤里,放入料酒。开大火煲开后,转小火煲一个半小时,放入盐和胡椒粉调味即可。喝时可以撒些小葱花或香菜点缀下。

    小窍门我每次大概炖2个多小时

    食材清单

    1张图片

    步骤3

    主料

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