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北海地道海鲜粥的做法,推荐推荐

发布时间:2019-10-01 01:15编辑:美食资讯浏览(155)

    食材清单

    食材清单

    中国水产门户网报道一、鲜菇海鲜粥1、材料:粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮1片,泥艋150克,新鲜冬菇或草菇50克,虾仁100克。2、米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。3、虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。4、烹调步骤:粘米和糯米混合后洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分钟。虾仁洗净,用调味料腌片刻。米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖子,留一开口处疏气,高火煮10分钟,再用中火煮20分钟。把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分钟,便可供食。二、威尼斯海鲜面1、材料:贻贝2粒、虾仁50克、鱼肉50克、花枝50克、蟹脚肉50克、兰花蚌50克、蟹身1双、草虾1尾、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30ml、九层塔2枝、芹菜1枝、意大利面50克、海鲜高汤500ml。2、做法:用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。将海鲜料放入炒锅,并淋上白酒拌炒至熟。将炒好的海鲜料置入海鲜高汤中炖煮。最后加入煮熟的意大利面即成。三、海洋小火锅1、材料生蚝1粒、蚵仔8颗、蛤蜊6颗、鱼片3片、透抽1大片、大草虾2尾、白菜1/4颗、金针菇20克、鱼板1片、豆腐1块、福州丸1颗、芋头1小块、玉米1/3棵、香菇1朵、番茄1片、高汤1锅、冬粉或面条1人份。2、做法熬制汤精:可用猪骨、鸡骨、牛骨熬,熬一大锅的汤精需要三天的时间,如果是猪骨约需10副,牛骨要6副大骨,鸡骨比较软,不需要那么多的量,熬制的时间也比较短。假使家庭使用汤精不需要那么多的量,1副猪骨约熬20个小时即可。汤精熬好后存放在冰箱,使用时再舀一勺,兑水煮制高汤。依个人喜好将食材下锅。四、海鲜炒面1、材料:意利面350克,新鲜番茄3颗、大蒜2颗、橄榄油2茶匙、盐1/2茶匙、新鲜胡椒少许。2、作法:大蒜切片备用。大碗中放入橄榄油、番茄、大蒜、盐、胡椒,混合均匀放置2小时,使料汁味道完全散出。煮好的意大利面快速捞起,拌入步骤3中的料汁。待放凉后置入冰箱冷藏后食用。五、海鲜炒年糕1、材料:细条糕15根,洋葱1/4个,洋白菜50克,胡萝卜50克,柿子椒1个,葱1根,鱿鱼1只,海虾4只。2、佐料:酱油半大勺,辣椒酱1大勺,辣椒面1大勺,蒜泥1/2大勺、葱丝1大勺、白糖1大勺、芝麻油1/2大勺、少量胡椒面、酒1大勺、水1/2杯。3、烹饪方法把条糕焯3分钟左右,把水筛净。把洋葱切成丝,洋白菜和胡萝卜切成1cm宽,5cm长条状。柿子椒先把籽掏空,再切成宽1cm的片,大葱先切成5cm长,再竖切一次。先把鱿鱼的内脏清除,然后切成两半,再清除一次。把皮剥掉后,切成1cm宽、6cm长的鱿鱼丝。把虾的内脏清除后摘掉头部,用盐水洗净。在锅上放点食用油,把鲜虾炒一下,到颜色泛红时拿出来剥壳备用。放一勺食用油,依次把洋葱、胡萝卜、洋白菜、大葱、柿子椒放进去炒。炒一会再把鱿鱼和虾放进去。最后把调味酱和条糕放进去炒。如果太干的话,放1/3~1/2杯左右的清水,再调咸炎。六、美味海鲜粥1、材料:米1杯、蚵仔3两、鱼板半块、蛤蜊4两、虾仁3两、蟹味棒3两、嫩姜1块、葱2根、香菜少许、高汤7杯、蛋白半个、淀粉少许、盐半小匙、柴鱼粉少许、胡椒粉少许、麻油少许。2、作法:米洗净,浸泡约30分钟,加入高汤熬煮。虾仁去泥肠,和蚵仔用盐抓洗干净,鱼板切片,蟹味棒撕碎,姜切丝,葱切段。虾仁背部划开,拌蛋白、盐、太白粉稍腌和蚵仔氽烫捞出。粥内放入蛤蜊、鱼板、蟹味棒、蚵和虾仁、姜丝加盐、柴鱼粉、胡椒粉、麻油调味,食用前加香菜即可。

    蚌仔 三个 玉米棒 三个
    虾子 适量 生蚝 适量
    粥 三人量 葱花 适量
    姜 一小块 酱油 少许
    盐 适量 酒 少许
    螃蟹 一个 生蚝 适量
    猪肉 适量 粥 两人量
    葱花 适量 盐 适量
    酱油 少量 姜 一小块
    酒 少许

    烹饪步骤

    烹饪步骤

    图片 1

    步骤1

    步骤1

    粥,事先煮好备用(软硬程度看个人喜欢)。也可以是上顿剩下的没关系

    整理海鲜之前粥先上锅煮好。蚌仔整理好,竖着切成条

    图片 2

    图片 3

    步骤2

    步骤2

    生蚝我用的是大的,也可以是小的,切边备用

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