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终有一天你会形成厨房小能人,4款五分钟消除的

发布时间:2019-10-02 01:31编辑:美食资讯浏览(134)

    食材清单

    大鱼大肉吃腻了?那就来几道素菜中和一下,简单无负担,特别下饭,没肉照样吃得香!

    一、腊肉炒春笋

    莲藕 干辣椒
    花椒粒 豆豉
    大蒜
    黑胡椒 蚝油

    一、小白菜炒豆腐

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    小白菜炒豆腐

    用料:小白菜、豆腐、蒜末、蚝油、生抽、盐

    步骤:1、豆腐切丁,小白菜切三厘米长段。

    2、热锅凉油,油温至七分热时,放入蒜末爆香。

    3、放入豆腐块翻炒,颜色微黄时倒入蚝油、生抽。

    4、炒均匀后,放入小白菜,出锅前加入少许盐即可。

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    烹饪步骤

    二、脆爽藕丁

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    脆爽藕丁

    用料:藕、黄豆酱(祁县豆瓣酱)、蒜末、花椒、蚝油、生抽、盐

    步骤:1、藕去皮,切成1厘米的方丁。

    2、锅烧开水,将藕丁放入开水中焯烫。捞出立刻过凉水,之后可放入凉水中浸泡一会儿,这是藕丁脆爽的关键步骤!

    3、热锅中倒油,油稍热后放入花椒煸炒,有香味后捞出。迅速放入蒜末爆香,然后倒入藕丁大火快炒。

    4、倒入蚝油、生抽、黄豆酱,爱吃辣的可以用祁县豆瓣酱,我家孩子不吃辣,所以我用黄豆酱,味道也是极好的。

    5、最后放入盐翻炒,关火,装盘,待放凉后,开吃!

    食材: 春笋 100g、腊肉 50g、青红椒 各30g、蒜末 1大勺、料酒 1小勺、生抽 1小勺、盐 适量、水淀粉 1大勺;

    图片 4

    三、红焖笋干

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    红焖笋干

    用料:笋干、青椒、蒜末、干辣椒、花椒、大料、老抽、生抽、蚝油、盐

    步骤:1、笋干泡发后切丝待用。

    2、青椒洗净切块,干辣椒切丝。

    3、热锅凉油,可以多放点儿油。五分热后放入花椒、大料煸炒,有香味后捞出。迅速放入蒜末、干辣椒丝爆香,然后倒入笋丝大火快炒。

    4、随后倒入适量蚝油、生抽、老抽翻炒,起锅前放入青椒,再加点盐即可收锅。

    做法:

    步骤1

    四、长山药炒木耳

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    长山药炒木耳

    用料:长山药、木耳、蒜末、蚝油、盐

    步骤:1、山药去皮切片,放入加有白醋的水中浸泡防止变色。不需要焯水,虽然炒时会发粘,但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。

    2、干木耳泡发后撕成小朵。

    3、锅烧热倒入少许油,下蒜末爆香后,倒入山药片、蚝油翻炒两分钟。

    4、放入木耳,继续炒两分钟,加少许盐,翻炒片刻出锅即可。

    小贴士:烹饪素菜两样“法宝”必不要少,那就是蒜末和蚝油。这两种调味佐料搭配非常完美,能起到增味提鲜的作用,使菜肴更加鲜香浓郁。

    1.春笋洗净切片,青红椒切块;腊肉蒸15分钟晾凉切片;

    藕去皮后切丁,干辣椒洗净控干水,蒜去皮拍碎。

    2.锅烧热下腊肉煸炒至出油,下蒜炒香;

    图片 7

    3.倒入春笋,青红椒翻炒2分钟,倒入所有调料炒匀收汁儿即可;

    步骤2

    二、芝麻藕丝

    冷锅热油,开小火放入花椒粒慢慢炒香(不喜欢嚼到花椒粒的可以炒香后将花椒粒挑出),放入干辣椒及蒜瓣煸炒。

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    图片 9

    食材:

    步骤3

    藕、鸡蛋、蒜、蒜苗、干红椒、花椒、白芝麻、面粉、白醋、植物油、姜、盐、香油

    放入豆豉及藕丁,稍稍加入一小匙清水,藕在炒的过程中会吸水的。中大火翻炒,烹入蚝油,盐。

    做法:

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