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安然油条的做法,作者的油条又大又蓬松

发布时间:2019-09-24 15:31编辑:美食制作浏览(138)

    食物材料清单

    油条、包子是北方很广泛的早餐饮食,随着大家生存品位的提升,对食品的张掖也越加重视,既要美味又要符合规律,就算有一对人早已甩掉了价值观油条的做法,不过大多还可能会因为色相跟口感难点持续累加明矾等,所认为了健康咱如故撸起袖子本人做呢。

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    面粉 500g 安琪快速复配油条膨松剂 1包
    50度左右的清水 300g左右 白糖 10g
    植物油 适量

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    3张图片

    烹调步骤

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    “西晋时代,因为及时对贪赃枉法的官吏秦相的公愤,所以把油条叫作油炸桧。油条外层酥脆,里面松软,和米粥豆汁搭配近日曾经成了全民早饭。
    出于油条是高温石脑油食品,所以不太放心外面买的,怕油不新鲜,怕有含铝增加剂,其实在家做油条也相当粗略,仍旧友好做的最放心啊”

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    食物的材料明细

    步骤1

    明日给我们享受的这几个油条是泡打粉版的,对于豪门平时做油条出现的的不蓬松,起发非常不足好,吃起来味道差等难题都会挨个表达,当然还会有一点点操作进程中供给留心的内部情形。

    主料

    杂货铺里买的

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    • 高筋面粉250克
    • 鸡蛋一个
    • 牛奶80克
    • 色拉油10克

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    话十分少说撸起袖子开工。

    辅料

    步骤2

    资料:面粉500克,油80克(黄油50克),盐8克,泡打粉15克,鸡蛋二个,水250-280克。

    • 酵母5克
    • 食盐3克

    500克面粉倒入盆中,参与整包油条膨松剂、10克白糖、50度左右的干净的水(稳步步入,依照面粉的湿度调整水量)揉成光滑面团,盖上保鲜膜十三分钟后再揉一遍面团,然后醒发半小时

    步骤:

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    1.称好面称好油,然后把大豆油倒入面粉里掺和均匀,用手把大块的面油块捏小和匀。先用油和真相的是承接保险油条的口感酥脆。

    • 咸香口味
    • 炸工艺
    • 一钟头耗费时间
    • 平凡难度

    步骤3

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    精美安心油条的做法步骤

    案板抹上大豆油,切三分一的面团增进,用擀面杖擀成宽8厘米、厚0.5分米的长片。一定注意,面团醒发后不可能再揉了!!

    2.然后再投入鸡蛋、盐、泡打粉、水和成面团。

    • 图片 101白面加鸡蛋,盐。
    • 图片 112酵母热水融化插足面粉,铜筷拌弄,渐渐步入牛奶,牛奶的用量依据面粉的吸水性,直到可以搅动成从未干粉状。
    • 图片 123把面粉揉成团,盖保鲜膜醒面半个小时。
    • 图片 134把面团揉一会,整成宽度10分米左右的长方形,表面抹油,盖保鲜膜醒发。
    • 图片 145醒发好的面团已经是原先的两倍大,用完美轻轻抻长,不能够擀面。
    • 图片 156把面抻成厚度一厘米样子面片。
    • 图片 167刀抹油把面片切成1.5宽的小条状,每两条重叠在一块儿用筷子中间压一下。
    • 图片 178油锅200℃时把铜筷压出痕的面团五头抻长,双手反方向扭转后下锅,家里的油锅油量少,能够把面条对切,那样就成了Mini油条。
    • 图片 189下锅后不停用铜筷给油条翻面,使油条受热均匀,酥脆软乎乎的油条出锅啦。

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    小秘技如若清晨吃来不如可以前一晚备选面团,第二天炸,天冷常温发酵,天热冷藏发酵。也可以一遍多做一些,炸的嫩一点,颜色赫色,体积膨大,冷冻保存,吃的时候解冻后复炸一回至颜色深蓝就能够。

    步骤4

    3.接受一的步骤不要忽略,用拳头捣面团,根据顺序来回捣贰遍上劲后醒发十分钟,这几个进度重复三遍。比相当多个人会认为费事,大家吃的馒头会因为在制程的和面方法差异而口感不雷同,揉上劲醒发后再蒸的馒头绝相比和好面直接蒸的馒头要鲜美相当多。

    切成1.5CM的宽条

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