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巧克力装饰曲奇的做法,美食食谱

发布时间:2019-10-03 21:08编辑:美食制作浏览(73)

    食材清单

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    低筋粉 200克 黄油 130克
    细砂糖 35克 糖粉 65克
    鸡蛋 1个 白巧克力 适量

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    烹饪步骤

    “做了蛋黄饼干,剩下的几个蛋白怎样消耗?这里再给大家分享一个办法。多余的蛋白,除了做双皮奶,布丁、天使蛋糕,蛋白糖外,还可以做曲奇饼哦。用蛋白做的曲奇,颜色稍微偏白一些,但口感比起全蛋曲奇,更加脆,是硬脆,我很喜欢这个口感。在饼干的两端,我裹了一层混合了黄金椰蓉的巧克力,丰富了口感。这个黄金椰蓉是用焦糖酱调味的,很特别。这么一裹,我有一种在享受金沙巧克力的感觉!”

    “曲奇饼干,满满的黄油香味,大人小孩都喜欢吃。从基础的曲奇做起,然后改变其中的某种材料,便多了一种口味,例如将部分的低筋粉换成抹茶粉,巧克力粉,红曲粉,香草粉,杏仁粉就可以相应做出抹茶曲奇,巧克力曲奇,红曲奇,香草曲奇,杏仁曲奇。要是换成芝士粉,那就是芝士曲奇咯。对于鸡蛋的加入,有的用全蛋,有的不用鸡蛋,有的只用一个蛋黄,这几种情况我都尝试过,我比较喜欢吃放全蛋的曲奇,口感硬脆。不放蛋或者只放蛋黄的曲奇都是酥掉渣的,适合老人家和小孩子吃。这次做的芝士曲奇,就是一款带点儿咸芝士味的酥化无比的曲奇,再加上它加入了淡奶油,曲奇更多添了一份浓郁的奶香味,希望你会喜欢~”

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    食材明细

    食材明细

    步骤1

    主料

    主料

    黄油软化后加入细砂糖和糖粉,用电动打蛋器打至蓬松。

    • 低筋粉120克
    • 玉米淀粉40克
    • 泡打粉1/2小勺
    • 蛋白50克
    • 香草精1小勺
    • 糖粉100克
    • 无盐黄油100克
    • 低筋粉200克
    • 黄油143克
    • 蛋黄1个
    • 淡奶油40克
    • 1克
    • 糖粉70克

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    辅料

    辅料

    步骤2

    • 巧克力80克
    • 黄金椰蓉15克
    • 芝士粉8克

    然后分两次加入全蛋液,每次打发吸收后再加入下一次。

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    • 甜味口味
    • 烘焙工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度
    • 甜味口味
    • 烤工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

    步骤3

    蛋白曲奇的做法步骤

    芝士曲奇的做法步骤

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